miércoles, 25 de marzo de 2009


Carne en salsa de vino.



  • 750 grs de magro de cerdo

  • 1 cebolla

  • ajo picadito

  • perejil

  • sal

  • ajo en polvo

  • 1/2 vaso de vino tinto

  • 1/2 vaso de agua

  • aceite de oliva


Mycook: Se pone el aceite en el vaso y se calienta 3 minutos, 100º, v. 2. Se pone la paleta mezcladora, se añade la cebolla picada y el ajo. Se sofríe 1´30 minutos, 100º, v.2. Se añade el lomo sazonado con sal y ajo molido, y se programa 8minutos, 100º, v.2. Se añade el vino y el agua, y se programa 25 minutos, 100º, v. 2.Tradicional: Se sofríe la cebolla y el ajo. Cuando empiece a dorar se agrega la carne, y cuando esta ya esté se vierten los líquidos. Se deja cociendo hasta que la carne esté tierna. Se sirve espolvoreada con perejil picado.





  • 1/2 kg de alitas de pollo

  • 1 bote de garbanzos cocidos

  • un chorreón de aceite de oliva virgen extra

  • 5 cucharadas de salsa de tomate casera

  • 1 pastilla de caldo

  • un diente de ajo picado

  • sal

  • ajo molido

Mycook: Se calienta el aceite 2 minutos, 100º, velocidad 2. Se agrega el ajo picado, y se programa 2 minutos, 100º, velocidad 2. Se pone la paleta mezcladora y se agregan las alitas sazonadas con sal y ajo molido. Se programa 15 minutos, 100º, velocidad 2. Se añaden 5 cucharadas de salsa de tomate casera, 1 pastilla de caldo y un vaso de agua, junto con los garbanzos aclarados. Se programa 15 minutos, 100º, velocidad 2.


Cocina Tradicional: Se sofríe el ajo en el aceite hasta que esté dorado. Se agregan las alitas y se sofríen. Se le agrega la salsa de tomate casera, una pastilla de caldo y un vaso de agua, junto con los garbanzos aclarados. Se deja cociendo todo junto unos minutos.

jueves, 19 de marzo de 2009




  • 4 huevos
  • 80 grs de fructosa
  • 200 grs de harina de almendra
  • 1 sobre de levadura
  • unas gotitas de aroma de limón (o ralladura de uno)
  • canela
  • chocolate 70%
  • un poquito de aceite de oliva

Mycook /Thermomix: Se ponen los huevos y la fructosa en el vaso con la mariposa, y se programa 4 m, 40º, velocidad 3. Cuando acabe el tiempo se programa el mismo tiempo y la misma velocidad sin temperatura. Se le agrega la levadura, la harina, el aroma de limón y la canela. Se mezcla en velocidad 3 unos segundos. Se vierte en un molde forrado y se tiene 35 minutos en el horno a 180º (a mitad de horneado he tenido que tapar el molde con papel de aluminio porque se tostaba demasiado). Se saca y se ponen unos segundos el chocolate y el aceite en el micro para derretirlo (cuidado con pasarse de tiempo, que el chocolate se puede quemar). Se mezcla bien hasta obtener una crema que se pondrá en la manga pastelera con boquilla lisa y pequeña. Se deja enfriar la mezcla poniéndola unos minutos en el frigorífico (si tenéis prisa en el congelador, pero menos tiempo, claro). Se decora como os parezca. También se le pueden poner almendras fileteadas por encima, o frutas...

Elaboración tradicional: Se baten los huevos y la fructosa en un recipiente que estará calentándose al baño maría. Cuando hayan montado se le incorporan el resto de los ingredientes y se mezcla bien. El resto es igual que en la explicación anterior.




  • 500 grs de peras sin pelar y troceadas
  • 120 grs de fructosa
  • el zumo de medio limón

Mycook/Thermomix: Se pone todo en el vaso, y se programa 30 minutos, 100º, velocidad 3. En los último minutos se pone el cestillo encima para favorecer la evaporación de líquidos y que quede más espesa.

martes, 17 de marzo de 2009




  • un taquito de jamon serrano

  • una latita de paté

  • 6 huevos duros

Se parten los huevos y se sacan las yemas cocidas con una cucharilla. Se pica el jamón en la Mycook, o Thermomix, o robot de cocina, muy finito. Se le agregan las yemas y el paté y se mezcla muy bien hasta que salga una pasta homogénea. Se rellenan con ella los huevos. Yo lo he servido con ensalada de pepino.





  • 1/2 cebolla
  • un chorreoncillo de aceite de oliva virgen
  • 80 grs de nata
  • 80 grs de leche
  • 850 grs de lomo de cerdo
  • sal
  • cebolla en polvo

Se ponen la cebolla y el aceite en el vaso de la Mycook, o Thermomix. Se programa 4 minutos 100º velocidad 1. Cuando acaba el tiempo se añaden el resto de los ingredientes y se pone la paleta mezcladora, o mariposa. Se programa 20 minutos 120º velocidad 2.

Si lo haceis de manera tradicional: se sofríe la cebolla picada, y cuando esté se agrega la carne. Una vez sofrito se añade el resto de ingredientes y se tiene cocinando hasta que esté bien cocido. La salsa reduce mucho, pero lo que quede se pasa por la batidora, y se sirve con la carne.






  • Levadura fresca 30g (yo le puse dos cucharaditas de levadura en polvo de panaderia)

  • fructosa 10g

  • leche desnatada 250cc

  • Harina integral 280g+20 grs de gluten

  • Sal 5g

  • Aceite de oliva30g

Realiza un fermento, disolviendo la levadura con la fructosa y la mitad de la leche tibia. Deja espumar 10 minutos. En un bol, mezcla la harina con el resto de la leche, la sal, el aceite y el primer fermento. Une y trabaja la masa hasta que esté tierna. Cúbrela con un lienzo y déjala reposar hasta que duplique su volumen. Desgasifica la masa, aplastándola con la yema de los dedos. Dale forma alargada, colócala en un molde de budín inglés de 30 cm apto para cocinar en microondas.Deja reposar hasta que duplique su volumen. Cocina el pan en la cocina de microondas, destapado, de 6 a 7 minutos al 60 % de potencia.

lunes, 16 de marzo de 2009




  • una cola de rape
  • un puñado de gambas congeladas
  • un pimiento verde
  • medio pimiento rojo
  • media cebolla
  • media pastilla de caldo de pescado
  • aceite de oliva
  • un puñado de fideos


Se trocean las verduras, y se sofríen en el aceite de oliva. A continuación se añade el rape troceado, y se sofríe también. Se riega con medio vaso de agua y se espolvorea con la media pastilla de caldo desmenuzada. Dejar cocer unos minutos, y un minuto antes de que acabe la cocción se añaden las gambas y los fideos. Cuando pase el minuto se apaga el fuego y se deja reposar. Los fideos terminaran de absorber el líquido y así no se pasarán.





  • 280 grs de ciruelas rojas sin pelar, deshuesadas
  • 70 grs de fructosa

Se pone todo en la Mycook, o en la Thermomix, 20 minutos, 100º, velocidad 2 (los ultimos minutos con el cestillo tapando para que evapore líquidos y espese).


Granizado de mango y patxarán.
  • un mango congelado previamente
  • 5-6 cubitos de hielo
  • azúcar al gusto (depende de la madurez de la fruta)
  • un chorrito de patxarán

Se pone todo en el vaso de la Mycook, o Thermomix, o un robot de cocina potente que triture hielo. Se tritura todo bien, hasta que tenga la consistencia de un granizado (unos golpes de turbo en la Mycook o Thermomix). Se pone en copas y se toma inmediatamente.






jueves, 12 de marzo de 2009




  • Lomos de Bacalao desalado

  • tomate frito casero

  • verduras variadas

  • aceite de oliva virgen

Se sofríe el bacalao troceado. No se le pone sal porque a pesar de que esta desalado siempre guarda el puntito, yo prefiero ser prudente y, si es necesario, salar al final. Se sofríen las verduras(yo saqué del congelador dos o tres cubitos de verduras sofritas que guardo siempre para unas prisas). Se le añade cuatro o cinco cucharadas de salsa de tomate, que en mi caso estaba muy espesa, así que he añadido medio vasito de agua. Se deja hervir unos minutos y se pone el bacalao en la salsa. Otros minutitos más (cuidado de no pasarse), y se sirve.

martes, 10 de marzo de 2009




  • 20 dientes de ajos pelados

  • 300 grs de nata líquida

  • 250 grs de aceite de oliva

  • sal

  • filetes de lomo de cerdo

MYCOOK:Se ponen los ajos y el aceite en la jarra, 10 m, 90º, v.2. Se cuela el aceite, que sirve para otra cosa, y se añade la nata y la sal. Se coloca el cestillo al revés en la tapa y se cocina 10m, 100º, v. 2. Se retira el cestillo, se deja enfriar unos minutos, se tapa con el vaso dosificador y se pulsa turbo varias veces hasta que quede fino.Se pasan por la plancha los filetes, y se napan con la salsa.


METODO TRADICIONAL:Se confitan los ajos en el aceite durante 10 m. a fuego medio-bajo. Se retira el aceite y se agrega la nata y la sal. Se tiene cociendo otros 10m. Se baten bien con una batidora y se riega los filetes con esta salsa.

lunes, 9 de marzo de 2009


Mermelada de kiwi y manzana.



  • 400 grs de fruta (en este caso 3 kiwis y 2 manzanas)

  • 80 grs de fructosa

  • 50 grs de agua

  • el zumo de 1 limon

Se pone la fructosa, el agua y el zumo a hervir, hasta que esté almibarado. Se añade la fruta a cachitos, y se deja cocer a fuego medio una media hora. Despues se puede pasar por la batidora, o dejar los cachitos, como gusteis.

Bizcocho de canela y vainilla.



  • 1 vaso de claras


  • 1 vaso de harina integral


  • 1 sobre de levadura


  • 3 cucharadas de fructosa (a mi no me gusta muy dulce, a la que sea mas golosa que le ponga mas)


  • 2 cucharadas de gluten


  • unas gotitas de aroma a vainilla


  • canela


  • semillas de amapola


Se montan las claras a punto de nieve muy firme. Se le agregan el resto de los ingredientes de a pocos y con cuidado de que las claras no se bajen. Se pone la masa en un molde forrado y se hornea a 180º unos 20 minutos (controlad que no se pase de cocción).

domingo, 8 de marzo de 2009


Helado de fresas ligero.



  • 250 grs de fresas congeladas

  • 50 grs de fructosa

  • 50 grs de agua

  • 1 clara

Se baten en un robot de cocina las fresas con la fructosa y el agua. A este puré se le agrega la clara montada a punto de nieve firme. Mantener en el congelador hasta el momento de servir.




  • 4 endibias

  • una cuña de queso curado (la cantidad según os guste el sabor a queso)

  • un brick de leche evaporada 9% materia grasa

Se pone a hervir todo junto, troceado. No se le agrega sal porque el queso curado ya tiene mucho sabor,y sería excesivo. Cuando esté cocinado se pasa por el robot de cocina hasta obtener la consistencia adecuada. (Si teneis Thermomix, ya sabeis, las cremas en estas máquinas salen fantásticas).

Lomo en escabeche con manzanas.

  • 150 grs de aceite de oliva virgen extra
  • 90 grs de vinagre
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 kg de lomo en tacos
  • ajo en polvo
  • 1 manzana

Se sofríen las verduras troceadas. Cuando estén se añade el lomo. Cuando esté dorado se agrega el resto de los ingredientes y se deja cocinar todo junto hasta que la carne esté tierna. Está mejor de un día para otro. A la hora de servir añadir unos gajos de manzana asada.











  • 300 grs de leche

  • sal

  • 200 grs de harina integral

  • 6 claras

  • fructosa

  • aceite de oliva virgen extra

Se calienta la leche con la sal (al gusto). Cuando haya hervido añadis la harina y batis bien. A continuación, agregais las claras de dos en dos: es decir, echais dos claras, mezclais bien, otras dos claras, mezclais bien...Poneis la masa resultante en una churrera y vais echando churritos en la sartén con aceite de oliva virgen extra a temperatura media. Los freis hasta que estén dorados y los sacais a empapar sobre papel de cocina. Finalmente se espolvorean con una cucharadita de fructosa y ya está.

martes, 3 de marzo de 2009






  • una tarrina de queso Linessa 0.2%

  • 1/2 vaso de leche evaporada 9%

  • 4 claras

  • 3-4 cucharadas de fructosa

  • unas gotitas de aroma de limón

  • canela en polvo

Yo lo he hecho en la Breadman, en el programa de quiches....pero si no teneis cacharrito, solo teneis que batir todo bien y cuajarlo en el micro, o en el horno .....es como una tarta de queso, pero ligerita. En el horno se cuajaría al baño maría durante una media hora, dependiendo del molde que useis. En el microondas, sería al 70% de potencia durante unos 7-9 minutos, comprobando si está cuajado, y si no, añadiendo más tiempo.




  • fruta congelada

  • un chorrito de leche evaporada

  • fructosa o edulcorante

La fruta la congelo yo misma. Se pone en la Thermomix o en un robot de cocina junto con la leche evaporada y la fructosa. Se bate bien y listo para ser consumido.


Bonito con tomate.
  • tacos de bonito limpio
  • pimiento
  • cebolla
  • tomate frito casero
  • aceite de oliva virgen

Se sofríen la cebolla y el pimiento troceados. Cuando ya estén hechos se añade el bonito. Se sofríe bien y se le agrega la salsa de tomate. Se deja cocinar todo junto un rato hasta que estén bien integrados los sabores, y se sirve.

domingo, 1 de marzo de 2009




  • un yogur
  • 3 huevos
  • 3 vasitos de yogur de harina de almendra
  • 1 de fructosa
  • 1/2 de aceite de girasol
  • un sobre de levadura
  • unas cucharadas de cacao Valor puro

Se bate todo junto y se vuelca la masa en un molde apto para micro (los de silicona son fantásticos). Se cocina en el microondas de 7 a 9 minutos (dependiendo del molde) y se deja reposar con la puerta cerrada otros 7 minutos. Después se saca y se comprueba la cocción (si fuera necesario se le puede poner un minuto o dos más). Se desmolda y se sirve.