Se pone a hervir todo junto, troceado. No se le agrega sal porque el queso curado ya tiene mucho sabor,y sería excesivo. Cuando esté cocinado se pasa por el robot de cocina hasta obtener la consistencia adecuada. (Si teneis Thermomix, ya sabeis, las cremas en estas máquinas salen fantásticas).
Lomo en escabeche con manzanas.Se sofríen las verduras troceadas. Cuando estén se añade el lomo. Cuando esté dorado se agrega el resto de los ingredientes y se deja cocinar todo junto hasta que la carne esté tierna. Está mejor de un día para otro. A la hora de servir añadir unos gajos de manzana asada.
Se calienta la leche con la sal (al gusto). Cuando haya hervido añadis la harina y batis bien. A continuación, agregais las claras de dos en dos: es decir, echais dos claras, mezclais bien, otras dos claras, mezclais bien...Poneis la masa resultante en una churrera y vais echando churritos en la sartén con aceite de oliva virgen extra a temperatura media. Los freis hasta que estén dorados y los sacais a empapar sobre papel de cocina. Finalmente se espolvorean con una cucharadita de fructosa y ya está.
Yo lo he hecho en la Breadman, en el programa de quiches....pero si no teneis cacharrito, solo teneis que batir todo bien y cuajarlo en el micro, o en el horno .....es como una tarta de queso, pero ligerita. En el horno se cuajaría al baño maría durante una media hora, dependiendo del molde que useis. En el microondas, sería al 70% de potencia durante unos 7-9 minutos, comprobando si está cuajado, y si no, añadiendo más tiempo.
Se sofríen la cebolla y el pimiento troceados. Cuando ya estén hechos se añade el bonito. Se sofríe bien y se le agrega la salsa de tomate. Se deja cocinar todo junto un rato hasta que estén bien integrados los sabores, y se sirve.
Se bate todo junto y se vuelca la masa en un molde apto para micro (los de silicona son fantásticos). Se cocina en el microondas de 7 a 9 minutos (dependiendo del molde) y se deja reposar con la puerta cerrada otros 7 minutos. Después se saca y se comprueba la cocción (si fuera necesario se le puede poner un minuto o dos más). Se desmolda y se sirve.
