Mermelada de ciruela roja.

• 280 grs de ciruelas rojas sin pelar, deshuesadas
• 70 grs de fructosa

Se pone todo en la Mycook, o en la Thermomix, 20 minutos, 100º, velocidad 2 (los ultimos minutos con el cestillo tapando para que evapore líquidos y espese).

Granizado de mango y patxarán.

• un mango congelado previamente
• 5-6 cubitos de hielo
• azúcar al gusto (depende de la madurez de la fruta)
• un chorrito de patxarán

Se pone todo en el vaso de la Mycook, o Thermomix, o un robot de cocina potente que triture hielo. Se tritura todo bien, hasta que tenga la consistencia de un granizado (unos golpes de turbo en la Mycook o Thermomix). Se pone en copas y se toma inmediatamente.

Bacalao con tomate.

• Lomos de Bacalao desalado


• tomate frito casero


• verduras variadas


• aceite de oliva virgen

Se sofríe el bacalao troceado. No se le pone sal porque a pesar de que esta desalado siempre guarda el puntito, yo prefiero ser prudente y, si es necesario, salar al final. Se sofríen las verduras(yo saqué del congelador dos o tres cubitos de verduras sofritas que guardo siempre para unas prisas). Se le añade cuatro o cinco cucharadas de salsa de tomate, que en mi caso estaba muy espesa, así que he añadido medio vasito de agua. Se deja hervir unos minutos y se pone el bacalao en la salsa. Otros minutitos más (cuidado de no pasarse), y se sirve.

Lomo con salsa de ajos confitados.

• 20 dientes de ajos pelados


• 300 grs de nata líquida


• 250 grs de aceite de oliva


• sal


• filetes de lomo de cerdo

MYCOOK:Se ponen los ajos y el aceite en la jarra, 10 m, 90º, v.2. Se cuela el aceite, que sirve para otra cosa, y se añade la nata y la sal. Se coloca el cestillo al revés en la tapa y se cocina 10m, 100º, v. 2. Se retira el cestillo, se deja enfriar unos minutos, se tapa con el vaso dosificador y se pulsa turbo varias veces hasta que quede fino.Se pasan por la plancha los filetes, y se napan con la salsa.

METODO TRADICIONAL:Se confitan los ajos en el aceite durante 10 m. a fuego medio-bajo. Se retira el aceite y se agrega la nata y la sal. Se tiene cociendo otros 10m. Se baten bien con una batidora y se riega los filetes con esta salsa.

Mermelada de kiwi y manzana.

• 400 grs de fruta (en este caso 3 kiwis y 2 manzanas)


• 80 grs de fructosa


• 50 grs de agua


• el zumo de 1 limon

Se pone la fructosa, el agua y el zumo a hervir, hasta que esté almibarado. Se añade la fruta a cachitos, y se deja cocer a fuego medio una media hora. Despues se puede pasar por la batidora, o dejar los cachitos, como gusteis.

Bizcocho de canela y vainilla.

• 1 vaso de claras



• 1 vaso de harina integral



• 1 sobre de levadura



• 3 cucharadas de fructosa (a mi no me gusta muy dulce, a la que sea mas golosa que le ponga mas)



• 2 cucharadas de gluten



• unas gotitas de aroma a vainilla



• canela



• semillas de amapola

Se montan las claras a punto de nieve muy firme. Se le agregan el resto de los ingredientes de a pocos y con cuidado de que las claras no se bajen. Se pone la masa en un molde forrado y se hornea a 180º unos 20 minutos (controlad que no se pase de cocción).

Helado de fresas ligero.

• 250 grs de fresas congeladas


• 50 grs de fructosa


• 50 grs de agua


• 1 clara

Se baten en un robot de cocina las fresas con la fructosa y el agua. A este puré se le agrega la clara montada a punto de nieve firme. Mantener en el congelador hasta el momento de servir.