La barriga de Carpanta

Magdalenas con bayas de Goji.

• 1 yogur
• 3 vasos de yogur de harina integral
• 1 vaso de yogur de fructosa
• 1/2 vaso de yogur escaso de aceite de oliva
• 5 claras
• 1 sobre de levadura Royal
• un puñadito de bayas de goji
• unas gotitas de aroma de limón

Se montan las claras a punto de nieve muy firme. Se mezclan el resto de los ingredientes (menos las bayas) y se integran con cuidado a las claras. Se pone en moldes de muffins, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad, y se espolvorean las bayas por encima. Se hornean a 180º, durante 20-25 minutos.