La barriga de Carpanta

Bizcocho de almendra y cuajada.

• 400 grs de almendra molida
• 1 nuez de mantequilla(o un chorrito de aceite de oliva, o nada, si lo quereis más ligero
• 80 grs de fructosa, más o menos (si le poneis azúcar, al menos 140 grs)
• 3 huevos
• 1 sobre azul y 1 sobre blanco de gasificante de Mercadona
• 1 cuajada

Se bate todo bien. Si no quereis añadirle la mantequilla no creo que sea necesario, supongo que con la grasa de la almendra y la cuajada ya vale, y así será más ligero. Si la añadís el resultado es como más jugoso. Echad la masa en un molde engrasado, y hornead de 40 a 45 minutos a 180º (comprobando la cocción como siempre con un pincho).