- Patatas (la cantidad variará según lo grande que queráis la tortilla)
- 4 huevos (para una tortilla mediana)
- 250 grs de ajetes
- sal
- aceite de oliva virgen
Se echa bastante aceite en una sartén y se sofríen lentamente las patatas, previamente laminadas. Cuando no falte mucho tiempo para que las patatas estén cocidas se añaden los ajetes, limpios y en cachitos. Cuando esté todo cocinado se saca, se escurre bien de aceite y se sazona, removiendo para que se impregne bien. Se baten los huevos y se le añade el sofrito de patatas y ajetes. Mezclar bien. En una sartén bien impregnada en aceite se cuaja la tortilla. Servir calentita y a comer.
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