domingo, 8 de marzo de 2009

Lomo en escabeche con manzanas.

  • 150 grs de aceite de oliva virgen extra
  • 90 grs de vinagre
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 kg de lomo en tacos
  • ajo en polvo
  • 1 manzana

Se sofríen las verduras troceadas. Cuando estén se añade el lomo. Cuando esté dorado se agrega el resto de los ingredientes y se deja cocinar todo junto hasta que la carne esté tierna. Está mejor de un día para otro. A la hora de servir añadir unos gajos de manzana asada.

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