La barriga de Carpanta

Lomo a la crema de cebolla.

• 1/2 cebolla
• un chorreoncillo de aceite de oliva virgen
• 80 grs de nata
• 80 grs de leche
• 850 grs de lomo de cerdo
• sal
• cebolla en polvo

Se ponen la cebolla y el aceite en el vaso de la Mycook, o Thermomix. Se programa 4 minutos 100º velocidad 1. Cuando acaba el tiempo se añaden el resto de los ingredientes y se pone la paleta mezcladora, o mariposa. Se programa 20 minutos 120º velocidad 2.

Si lo haceis de manera tradicional: se sofríe la cebolla picada, y cuando esté se agrega la carne. Una vez sofrito se añade el resto de ingredientes y se tiene cocinando hasta que esté bien cocido. La salsa reduce mucho, pero lo que quede se pasa por la batidora, y se sirve con la carne.