La barriga de Carpanta

Lomo a la manchega.

• filetes de lomo


• aceite de oliva


• sal


• cebolla en polvo


• 2 yemas
  
• un chorreon de leche


• una buena loncha de queso manchego

Se sazonan los filetes con sal y cebolla molida, y se hacen a la plancha con un poquito de aceite. Mientras, se baten las yemas con la leche y se le agrega el queso en cachitos. Se mete al micro y se va poniendo tiempo hasta que haya cuajado. Después se bate con la batidora para que quede mas homogéneo. También se puede cuajar en un cacito. Se riegan los filetes con esta salsa, y se sirven.